炒めもの感覚でできちゃった！ うまみたっぷりの本格派「チキンときのこのカレーグラタン」

［ 作り方 ］
1. とり肉は塩、こしょう各少々をふり、カレー粉大さじ1をまぶす。フライパンにバター30gを中火で溶かし、とり肉を入れて両面を約1分ずつ焼く。しめじ、玉ねぎを加えて約1分30秒炒め、しんなりしたら小麦粉大さじ3をふり入れて、全体にからめるように炒め合わせる。
2. 牛乳を加えて強めの中火にし、木べらなどでよく混ぜながら約2分煮る。とろみがついたらしょうゆ大さじ1/2で調味する。
3. 耐熱の器にバターを薄くぬり、2を入れる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。

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具材のうまみが詰まったカレー風味のソースに、まろやかなチーズがマッチ。しょうゆがかくし味になって、ごはんも進む味わいです。ぜひグラタンバリエに加えてくださいね！

調理/堤 人美　撮影/木村 拓　スタイリング/朴 玲愛　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】