かくし味のしょうゆで懐かしい味に！「和風カレーおこげスープ」／太らないスープ（10）

1皿でたくさんの具材を食べられる、栄養満点の「太らないスープ」！

毎日バランスの良い食事を作りたい…と思いつつ、忙しくてそこまで手が回らない。そんなお悩みを解決するのが、色々な味が溶け込んだスープです。野菜たっぷりのスープは煮汁ごと食べられて、野菜から溶け出た栄養も逃さず食べることができます！

栄養バランスの良いスープを気軽に作ることができる『太らないスープ143』から、スープやチャウダーのほか、毎日のみそ汁まで全部200kcal台以下のレシピをご紹介。野菜を多く調理でき、食べすぎを抑えて体を温め、元気になれるスープをぜひお試しあれ！

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『太らないスープ143』から一部抜粋・編集しました

※電子レンジは特に表記がない場合、加熱時間は500Wのものを基準にしています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

かくし味のしょうゆで懐かしい味
和風カレーおこげスープ

［1人分 257kcal 塩分1人分3.0g］

◆材料(2人分)
ウインナーソーセージ　4本
玉ねぎ　1/2個
にんじん　4cm
じゃがいも　小1個
サラダ油　大さじ1/2
カレー粉　小さじ2
水　3カップ
顆粒スープの素　小さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ1/4
水溶き片栗粉
　片栗粉、水　各大さじ2
おこげ　（おこげの作り方参照）6～8個

◆作り方

1　ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。玉ねぎは一口大よりやや小さめに切る。にんじん、じゃがいもは薄いいちょう切りにし、じゃがいもは水にさらして水けをきる。

2　鍋に油を熱し、玉ねぎをいれて炒める。油がまわったらにんじん、じゃがいも、ソーセージを加えて炒める。油がまわったら、火を止めてカレー粉を加え、余熱で炒める。全体になじんだら、水とスープの素を加え、再び火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火にして約4分煮る。

3　じゃがいもがやわらかくなったら、みりん、しょうゆ、塩を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛っておこげを浮かべる。

おこげの作り方

[1個分31kcal　塩分1個分0.0g]

◆材料（作りやすい分量）
温かいご飯　茶碗軽く2杯分（約200g）
揚げ油　適宜

◆作り方

1　電子レンジでご飯の水分をとばす

2　直径24cmの耐熱皿にオーブン用ペーパーを敷き、ご飯を広げる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。オーブン用ペーパーごと取り出して耐熱皿をかぶせて上下を返し、オーブン用ペーパーを除く。再びラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、取り出す。

3　うすく色がついたら上下を返す。

4　ご飯の粗熱がとれたら、包丁を軽く水でぬらして一口大よりやや大きめに切る。フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて高温（約180℃）に熱し、ご飯を入れて揚げる。うすく揚げ色がついたら上下を返す。ご飯どうしがくっついていても、あとで離れるので、そのまま返せばよい。

5　こんがり揚げ色がついたら油をきる

6　両面がきつね色になったら、くっついているご飯を菜箸でつつくようにして離す。揚げる時間の目安は4～5分。こんがりと全体に揚げ色がついたら、取り出して油をきる。

【保存OK！】
冷凍用保存袋に入れて、冷蔵庫で約4日間、冷凍庫で約3週間保存できる。

編集＝レタスクラブ編集部／『太らないスープ143』（KADOKAWA）