【元カリスマホストのうどん】ぶりとレタスの相性抜群！短時間でできる「ぶりとレタスのしゃぶしゃぶうどん」

ぶりとレタスのしゃぶしゃぶうどん

冷凍うどん ...2玉（約360ｇ）
ぶり（刺し身用） ...150ｇ
■下味
∟おろししょうが（チューブ） ...小さじ1
∟酒、しょうゆ、みりん ...各大さじ1
レタス ...大5枚
白すりごま ...小さじ2
白だし ...大さじ5
しょうゆ

［ 作り方 ］

1．ぶりは水けを拭き臭みを抑えて下味を。うまみがグッとアップ！

鍋に水5カップを入れて強火で沸かし始める。ぶりは水けを拭いて7～8mm厚さのそぎ切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込み、約15分おく。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

2．冷凍うどんでつゆの温度が下がらないよう強火をキープ

鍋の湯が沸いたら、白だし、しょうゆ小さじ2を入れて冷凍うどんを凍ったまま加え、袋の表示どおりに煮始める。

3．でき上がる直前にレタスを投入。シャキシャキ感を残す

うどんが煮える約15秒前にレタスを加え、一緒に煮る。器に盛り、ぶりの汁けをきってのせて白すりごまをふり、好みでゆずこしょうを添える。

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調理／城咲 仁　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食　スタイリング・編集協力／中田裕子　ヘア&メイク／服部幸雄（メーキャップルーム）　

【レタスクラブ編集部】