まだまだ旬! ほくほくの新じゃが×豚バラで絶品の甘辛煮&チーズ蒸し

#食 
仕上げにかけたしょうがオイルでさっぱりと「新じゃがと豚バラのチーズ蒸し」

旬の新じゃがには、豚肉を合わせるのがおすすめ。新じゃがは皮つきのままレンチンして下ごしらえ。豚肉は切らなくてもいいものを使えば、あとはさっと炒めたり煮るだけで簡単にボリュームおかずが完成します。

「新じゃがと豚肉の手間抜きレシピ」今回は、「新じゃがと豚バラの甘辛煮」「新じゃがと豚バラのチーズ蒸し」。どちらも豚しゃぶ肉を使って簡単にできちゃいますよ。

*  *  *

まずは新じゃがの下ごしらえ方法を覚えておきましょう。

【新じゃがの下ごしらえ】

新じゃがはよく洗って半分に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べ、ふんわりラップで約5分レンチン。

皮つきのままよく洗って半分 (大きければ3~4等分) に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ (600W) で約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきる。


新じゃがと豚バラの甘辛煮

豚バラのうまみが新じゃがにしみしみ!「新じゃがと豚バラの甘辛煮」

豚バラのうまみがしみた、安定感のあるほっとする味わい
[ 材料・2〜3人分 ]*1人分277kcal/塩分1.8g
新じゃがいも ...小6~7個 (約300g)
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉 ...150g
・さやいんげん ...80g
・煮汁
 ∟砂糖 ...大さじ1
 ∟しょうゆ ...大さじ2
 ∟水 ...1カップ
・サラダ油

[ 作り方 ]
1. 新じゃがは上記の「新じゃがの下ごしらえ」を参照して電子レンジ (600w) で加熱する。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、新じゃがを加える。皮がこんがりとするまで転がしながら、約2分焼きつける。新じゃがを端に寄せ、あいたところに豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
3. いんげんと煮汁の材料を加えて混ぜ、時々上下を返しながら弱めの中火で約10分煮る。

*電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

次ページ:仕上げにしょうがをきかせた「新じゃがと豚バラのチーズ蒸し」(2/2)

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*電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

<レタスクラブ22年4月号より>


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