ひき肉で手間なし！ うまみをたっぷりからめた新じゃが×豚ひきのおかず2選

新じゃがと豚ひきのトマト煮

ひき肉を使った煮ものは、短時間でも味に深みが出るのが◎
［ 材料・2～3人分 ］＊1人分269kcal/塩分1.3g
・新じゃがいも ...小6～7個 (約300g)
・豚ひき肉 ...200g
・煮汁
　∟ホールトマト缶 ...1缶 (約400g)
　∟おろしにんにく ...小さじ1/2
　∟トマトケチャップ、ウスターソース ...各大さじ1
　∟塩 ...小さじ1/4
・オリーブ油

［ 作り方 ］
1. 新じゃがは前ページの「新じゃがの下ごしらえ」を参照して電子レンジ (600W) で加熱する。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、新じゃがを加える。皮がこんがりとするまで転がしながら、約2分焼きつける。新じゃがを端に寄せ、あいたところにひき肉を加えて、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
3. ホールトマトを缶汁ごとと、ほかの煮汁の材料を加えてトマトを粗く潰し、時々混ぜながら弱めの中火で5～6分煮る。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　　＊　　＊

ほっこりと安心できる味わいの和風のあんかけに、さっぱりとした洋風のトマト煮。どんな味つけにも合う新じゃがだから、アレンジ自在ですね。ぜひお試しください！

調理/市瀬悦子　撮影/難波雄史　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt

【レタスクラブ編集部】