新じゃがと豚ひきのトマト煮

材料（2～3人分）

• 豚ひき肉…200g
• 新じゃがいも…小6～7個(約300g)
• 煮汁
• 　・ホールトマト缶…1缶(約400g)
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ1
• 　・塩…小さじ1/4
• オリーブ油

作り方

1. 新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3～4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきる。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、新じゃがを加える。皮がこんがりとするまで転がしながら、約2分焼きつける。新じゃがを端に寄せ、あいたところにひき肉を加えて、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
3. ホールトマトを缶汁ごとと、ほかの煮汁の材料を加えてトマトを粗く潰し、時々混ぜながら弱めの中火で5～6分煮る。