新じゃがのそぼろあんかけ
163kcal
1.4g
材料（2～3人分）
豚ひき肉…100g
新じゃがいも…小6～7個(約300g)
おろししょうが…小さじ1
煮汁
・砂糖、酒…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
水…1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
サラダ油
新じゃがいも…小6～7個(約300g)
おろししょうが…小さじ1
煮汁
・砂糖、酒…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
水…1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
サラダ油
作り方
- 新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3～4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきって器に盛る。
新じゃがは皮ごとレンチン - フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉としょうがを入れる。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったら煮汁の材料を加えて混ぜる。煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、大きく混ぜて、とろみがついたら１にかける。好みで万能ねぎの小口切りをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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