新じゃがのそぼろあんかけ

163kcal
1.4g
新じゃがのそぼろあんかけ
新じゃがのそぼろあんかけ

新じゃがと豚肉の手抜きレシピ

市瀬悦子さんのレシピ

みずみずしい新じゃがにやさしいとろみのあんをたっぷりかけて

材料(2~3人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 新じゃがいも…小6~7個(約300g)
  • おろししょうが…小さじ1
  • 煮汁
  •  ・砂糖、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
  • サラダ油
豚ひき肉…100g
新じゃがいも…小6~7個(約300g)
おろししょうが…小さじ1
煮汁
 ・砂糖、酒…各大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 水…1/2カップ
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…大さじ1/2
 ・水…大さじ1
サラダ油

作り方

  1. 新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3~4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきって器に盛る。
    新じゃがは皮ごとレンチン
  2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉としょうがを入れる。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったら煮汁の材料を加えて混ぜる。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、大きく混ぜて、とろみがついたら1にかける。好みで万能ねぎの小口切りをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 難波雄史

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ひき肉
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