パリパリの新鮮レタスにたっぷりかけて！ 簡単手作りドレッシングで絶品サラダ

レタスのじゃこドレッシング

フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切り、じゃこを入れて弱火にかけて。じゃこがカリッとしてきたらこしょうをふって、レタスに油ごと回しかけて食卓へ！

豆腐のチョレギサラダ

白すりごまたっぷりのみそベースのドレッシング（みそ、白すりごま、しょうゆ、ごま油、酢、砂糖）は、野菜も豆腐も無限に食べられそうなコクうまな仕上がり。焼きのりは食べる直前に散らして。

かにかまとレタスのサラダ

こってりめのおかずがメインなら、副菜のサラダはオリーブ油、酢、塩、こしょうでさっぱりと。塩気のあるかにかまがいいアクセント。

レタスのごまだれサラダ

新鮮なレタスに、濃いめのたれ（白すりごま、しょうゆ、酢、ごま油）がマッチ。濃厚なごまだれも、白すりごまがあれば簡単に作れます。

これからの季節は、やわらかくて甘みのある高原レタスが出回る時期。シャキッとみずみずしい味わいを、手作りドレッシングで楽しんでみてはいかがでしょう？

文＝齋藤久美子（栄養士）