米のような感覚で使えるオートミール！とろとろ卵の「オートミールオムライス」

お米や小麦粉代わりに使えるお手軽時短食材として最近注目の的のオートミール。常備しておけば、ご飯を炊き忘れた日や時間がないとき、へとへとの日に役立ちますよ。今回は、レンチンオートミールを使って、オムライス風に仕上げます。

レンチンオートミールの材料と作り方

耐熱容器にオートミール（写真はロールドタイプ※）60ｇと水大さじ5を回しかけ、約5分おいてなじませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、ラップをかけたまま約5分おいて全体を混ぜながらほぐす。

オートミールオムライス

［ 材料・2人分 ］＊1人分432kcal／塩分3.1ｇ
オートミール（ロールドタイプ）...60ｇ
ウインナソーセージ ...5本
卵 ...2個
ピーマン ...2個
玉ねぎ ...1/2個
塩　バター　トマトケチャップ　しょうゆ

［ 作り方 ］
1．オートミールは上記の要領でレンチンオートミールにする。ピーマンは縦半分に切り、玉ねぎとともに縦8mm幅に切る。ソーセージは1cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐし、塩少々を混ぜる。

2．フライパンにバター5ｇを中火で溶かし、強めの中火にして玉ねぎ、ソーセージ、レンチンオートミールを炒める。玉ねぎが少ししんなりしたらケチャップ大さじ4、しょうゆ小さじ1、ピーマンを加え、ピーマンがしんなりするまで約2分炒めて器に盛る。

3．フライパンを洗ってバター5ｇを中火で溶かし、1の卵液を流し入れる。強めの中火にして箸で大きく混ぜ、半熟状になったら底を少し焼き固め、2にのせる。

【POINT】

オートミールは具材と一緒に炒めてほぐします。白米よりパラッと仕上がって失敗なし！

※レシピにおすすめのオートミールの種類を記載しています。食べ過ぎるとおなかが緩くなることがあるので、１日の摂取量は約30ｇを目安にしてください。

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ケチャップライスがべちゃべちゃになってしまうという方は、ぜひオートミールで試してみてください！白米よりパラッと仕上がって失敗なくできますよ。

調理／近藤幸子　撮影／豊田朋子　スタイリング／しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／坂本典子、佐藤由香（シェルト*ゴ）

【レタスクラブ編集部】