サッと塩を振って熱々を頬張りたい「とろ〜り温玉揚げ」／上手に手抜き！真似したくなるキャンプ飯（5）

ハフハフして食べましょう！
とろ〜り温玉揚げ

［ 材料 ］
・卵(3個)
・溶き卵(1個分)
・薄力粉(適量)
・パン粉(適量)
・塩(少々)
・油(適量)
・乾燥パセリ(少々)

［ 作り方 ］
1．メスティンに湯を沸かし、中火で卵を7分くらいゆでる。

2．ゆでた卵は素早く氷水につけ、しばらく冷やしておく。

3．水気をよくふき取ったメスティンに、揚げる用に油を入れて中温(170~180°C)に熱する。

4．卵の殻をむいたら薄力粉をまぶし、油大さじ1を加えた溶き卵にからめる。パン粉をしっかりまぶす。

5．表面が色づき10～15秒揚げたらすぐに取り出す。網じゃくしや穴空きおたまなどがあると、安全に揚げられるのでおすすめ。

6．揚がったら塩を全体にふり、お好みで乾燥パセリをふる。

【Point】

卵は殻のお尻の部分に金串などで小さく穴を開けてからゆでると、殻がむきやすくなります。

【メスティン】

メスティンとは一般的にはアルミ製の飯ごう（お米を炊く調理器具）のこと。炊飯以外にも、煮る・焼く・蒸す・燻すなど、柔軟に使うことができる点も魅力です。

【シェラカップ】

シェラカップは、持ち手付きの金属製のカップのことで、コップや食器としてはもちろん、調理器具としても優秀。小さなボウル代わりにしたり、直火にかけられるので、小さな鍋として加熱調理にも使えます。

レシピを参考にするときは

■計量単位について大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1合=180mlを目安にしています。
■材料について
・「こしょう」は白こしょうと黒こしょうがブレンドされた細粒タイプを、「ブラックペッパー」は粗びきタイプの黒こしょうを使います。
・「すりおろしにんにく」「すりおろし生姜」はチューブタイプが便利です。
・「油」とある場合、サラダ油を使っています。「酒」は清酒のこと。「赤唐辛子」は乾燥したものを指します。
■分量、調理時間や火加減、温度などは目安なので、好みや必要に応じて調整してください。