至福のふるふる食感♪ ゼラチンでひんやりスイーツ3選

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粉ゼラチンを使ったスイーツは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。

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ふるふるスコップゼリー

オレンジとグレープフルーツの果実をまるごとイン! ゼリーにも柑橘の果汁を加えて爽やかに仕上げます。やわらかめに固めたゼリーの食感が絶妙。

【画像を見る】すっきり爽やか!「ふるふるスコップゼリー」


ふるふるミルクゼリー

用意するのは牛乳、砂糖、粉ゼラチンの3つだけ!牛乳と砂糖を弱火にかけ、沸騰直前に火を止めてゼラチンを加えます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて。好みでいちごジャムを添えても◎。

「ふるふるミルクゼリー」


ゼラチンを溶かすには50~60℃が最適。沸騰したお湯に溶かすと固まらないことがあるため、注意しましょう。ゼリーの固さや食感は、粉ゼラチンに対する水分量で決まります(ふるふる食感に仕上げるなら、粉ゼラチン5gに300ml前後の水分を加えるのがおすすめ)。まずはレシピ通りに作ってみて、好みの固さを見つけてみて!

文=齋藤久美子(栄養士)

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