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至福のふるふる食感♪ ゼラチンでひんやりスイーツ3選
粉ゼラチンを使ったスイーツは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
ふるふるスコップゼリー
オレンジとグレープフルーツの果実をまるごとイン! ゼリーにも柑橘の果汁を加えて爽やかに仕上げます。やわらかめに固めたゼリーの食感が絶妙。

ふるふるミルクゼリー
用意するのは牛乳、砂糖、粉ゼラチンの3つだけ!牛乳と砂糖を弱火にかけ、沸騰直前に火を止めてゼラチンを加えます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて。好みでいちごジャムを添えても◎。

ゼラチンを溶かすには50~60℃が最適。沸騰したお湯に溶かすと固まらないことがあるため、注意しましょう。ゼリーの固さや食感は、粉ゼラチンに対する水分量で決まります(ふるふる食感に仕上げるなら、粉ゼラチン5gに300ml前後の水分を加えるのがおすすめ)。まずはレシピ通りに作ってみて、好みの固さを見つけてみて!
文=齋藤久美子(栄養士)
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