レシピ
豆花（トウファ）

豆花（トウファ）

Name: 豆花（トウファ）
Yield: 4～5人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豆乳(成分無調整)…3カップ; 冷凍マンゴー…150g〈室温で半解凍にする〉; 粉ゼラチン…10g; しょうがシロップ; ・おろししょうが…1 1/3かけ分(約20g) 〈しょうがはよく洗い、皮つきのままおろす〉; ・砂糖…100g; ・水…3カップ

豆漿でヘルシーごはん

ヘルシーな台湾のデザート！フルーツとの相性も◎。キリッとした甘みのしょうがシロップがきいて

材料（4～5人分）

豆乳(成分無調整)
　3カップ
冷凍マンゴー
　150g〈室温で半解凍にする〉
粉ゼラチン
　10g
しょうがシロップ
　・おろししょうが
　　1 1/3かけ分(約20g) 〈しょうがはよく洗い、皮つきのままおろす〉
　・砂糖
　　100g
　・水
　　3カップ

豆乳(成分無調整)

3カップ
冷凍マンゴー

150g〈室温で半解凍にする〉
粉ゼラチン

10g
しょうがシロップ
　・おろししょうが

1 1/3かけ分(約20g) 〈しょうがはよく洗い、皮つきのままおろす〉
　・砂糖

100g
　・水

3カップ

作り方

1

鍋にしょうがシロップの材料を入れて中火でひと煮立ちさせ、弱火で約15分煮てそのままさます。
※シロップは冷蔵室で冷やしておくとおいしい。
2

水大さじ2にゼラチンをふり入れてふやかす。
3

別の鍋に豆乳を入れて中火で熱し、煮立つ直前に火を止め、２を加えて溶かす。ボウルに移して底を氷水に当て、混ぜながらさます。粗熱がとれたら冷蔵室で1～2時間冷やし固める。
4

器にスプーンですくい入れ、１を注ぎ、マンゴーをのせる。