お店みたいなのに超簡単な「きのこのクリームソースオムライス」／ほぼ材料3つのごちそう献立（5）

「毎日忙しいけど、食事をバランスよくそろえたい！」「野菜も食べてほしい！」「でも材料は少なめがいい！」そんな皆さんの切実な願い、叶えるレシピがあるんです！

どこでも手に入る食材や調味料を絶品おかずに変身させたり、お酒を飲みながら作ったりするレシピのInstagram投稿が人気になった、楽チンごはん研究家のyukoさん。彼女が提案するのは、材料が少なくてもしっかり「してる風」に作れるごちそう献立や、とにかく簡単な丼ものの数々。

材料も道具も調味料も工程も、最小限の最強献立をご紹介します！

※本記事はyukoの書籍『ほぼ材料3つのごちそう献立』から一部抜粋・編集しました

「オムライスにクリームソース？　店やん！」て言われる。けど簡単な
きのこのクリームソースオムライス

米粉のホワイトソースは焦げないしダマにならないから簡単に作れる！

◆材料と切り方（4人分）

しめじ　1パック　→石づきを落としてほぐす
玉ねぎ　1個　→みじん切り
鶏もも肉　1枚　→皮を除き、2cm大に切る
卵　8個

◆ご飯
2合分

◆調味料
＜クリームソース＞
　牛乳　 600ml
　米粉　大さじ3
　バター　 10g
　コンソメスープの素　小さじ4
　塩・こしょう　各少々

＜チキンライス＞　　
　バター　 20g
　コンソメスープの素　小さじ4
　塩・こしょう　各少々
　トマトケチャップ　90ml

牛乳　大さじ4
バター　 40g

◆作り方
＜クリームソース＞
1　米粉は、はじめ少量の牛乳で溶き、牛乳に合わせておく。フライパンにバターを熱し、しめじを炒める。

2　バターが回ったら米粉を溶いた牛乳を加える。コンソメスープの素と塩・こしょうを加え、弱火でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

＜チキンライス＞
3　フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める。

4　鶏肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、透き通ってきたらコンソメスープの素、塩・こしょう、ケチャップを入れてさらに炒める。火を止め、ご飯を加え全体をしっかり混ぜる。

＜オムレツ＞
5　ボウルに卵2個と牛乳大さじ1を入れて溶きほぐす。

6　フライパンにバター10gを熱し、5を流し入れ、お好みの固さになるまで加熱する。器に、チキンライス、オムレツ、クリームソースの順に盛り付ける。

レシピを参考にするときは

■大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。少々は親指と人さし指の2本の指でつまんだ量が目安ですが、個人差があるので味を見ながら調節してください。

■チューブしょうが、チューブにんにく、チューブゆずこしょうは、5cm＝約小さじ1/2、10cm＝約小さじ1を基準にしています。

■野菜は水洗いし、作り方に表示がなければ皮をむき、種やヘタを取り除いて調理してください。

■火加減は、とくに記載のない場合は中火です。

■電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。機種によって加熱具合に差があるため、食材の様子を見ながら使用する電子レンジに合わせて加熱時間を調節してください。

■めんつゆは4倍濃縮のものを使用しています。2倍濃縮のものを使う場合は2倍量を基準に、味を見ながら調節してください。

著＝yuko／『ほぼ材料3つのごちそう献立』（KADOKAWA）