暑い日に食べたいカレー麺♪ レンチンで超簡単！「タイカレー風ぶっかけ」
目次
暑いからこそ食べたくなる、カレー風味のおかず。麺やご飯にかけていただくぶっかけレシピをご紹介しましょう。
「夏休みを乗り切るぶっかけ麺＆ご飯」今回は「タイカレー風ぶっかけ」。めんつゆと豆乳でまろやかに仕立てつつ、レモン汁で酸味をプラス。暑くて食欲のない日にもおいしい、エスニック風の一皿ですよ。
＊ ＊ ＊
タイカレー風ぶっかけ
ほんのり酸味がおいしいタイカレー風。豆乳ベースで軽やかに仕上げて
［ 材料・2人分 ］＊1人分398kcal/塩分3.2g
・冷凍シーフードミックス ...150g
・ズッキーニ ...1/2本 (約120g)〈3～4mm厚さの半月切りにする〉
・玉ねぎ ...1/4個〈縦薄切りにする〉
・レモン汁 ...大さじ1
・カレースープ
∟豆乳 (成分無調整) ...3/4カップ
∟めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ2
∟カレー粉 ...小さじ1
・中華生麺 ...2玉〈袋の表示どおりにゆでる〉
［ 作り方 ］
1. レンチン
耐熱ボウルに凍ったままのシーフードミックス、ズッキーニ、玉ねぎを入れ、カレースープの材料を加えてからめる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ (600W) で約5分加熱し、取り出してざっと混ぜる。同様に電子レンジで約2分加熱し、レモン汁を加える。
2. かける
器に麺を盛り、1をざっと混ぜてかける。好みでパクチーをのせる。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
今回は中華麺にかけましたが、めんつゆをベースにしているので、ご飯やそうめんなど和の食材にもしっくりきます。ぜひ作ってみてくださいね！
調理/重信初江 撮影/木村 拓 スタイリング/佐々木カナコ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
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＜レタスクラブ22年8月号より＞
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今号の料理特集は「夏ランチはぶっかけ麺＆ご飯」！／加熱なし！ぶっかけ／レンチンで簡単！ぶっかけ／そうめんで栄養もしっかりとる！／レンジ下ごしらえのスゴ技／プロ＆読者が選んだ冷凍食品／極上フローズンヨーグルト／キッチンの正しい拭き掃除／熱中症＆夏バテを予防する簡単テク／離れて暮らす親の見守り方／人生がラクになる！ 女性ホルモンのABC…ほか。献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダーBOOK」／別冊付録「気がつきすぎて疲れる」が驚くほどなくなる「繊細さん」の本（ダイジェスト版）／とじこみ付録「まとめ仕込み」で時短なすBOOK／LETTUCE MEETSには北川景子さんが登場／オトナのNEWS連載はSpecial！／コミックエッセイも多数！レタスクラブ8月号をぜひお楽しみください。
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