タイカレー風ぶっかけ麺

398kcal
3.2g
タイカレー風ぶっかけ麺
タイカレー風ぶっかけ麺

夏休みを乗り切るぶっかけ麺&ご飯

重信初江さんのレシピ

ほんのり酸味がおいしいタイカレー風。豆乳ベースで軽やかに仕上げて

材料(2人分)

冷凍シーフードミックス…150g
ズッキーニ…1/2本(約120g)〈3~4mm厚さの半月切りにする〉
玉ねぎ…1/4個〈縦薄切りにする〉
レモン汁…大さじ1
カレースープ
 ・豆乳(成分無調整)…3/4カップ
 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
 ・カレー粉…小さじ1
中華生麺…2玉〈袋の表示どおりにゆでる〉

作り方

  1. 耐熱ボウルに凍ったままのシーフードミックス、ズッキーニ、玉ねぎを入れ、カレースープの材料を加えてからめる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、取り出してざっと混ぜる。同様に電子レンジで約2分加熱し、レモン汁を加える。
  2. 器に麺を盛り、1をざっと混ぜてかける。好みでパクチーをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。

お料理メモ

※具は中華麺のほか、ご飯、うどん、そうめん、そば、パスタなどにかけてもOK!

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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