焼きのりを細かくちぎってひたすだけ！「和風のりベーゼそうめん」

そうめんを食べるとき、具やつけ合わせのおかずをどうしようと悩むときはありませんか？ 肉や魚介、野菜もたっぷりとれる、栄養満点そうめんレシピをご紹介します！

今回は、ふやかした「のり」が入ったたれをかけて食べるそうめん。まるでジェノベーゼのようなビジュアルです！

教えてくれたのは▷本多理恵子さん

料理研究家。ギリギリまで手間を省き、それでもきちんとおいしい家庭料理を提案。神奈川・鎌倉で料理教室を主宰。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ』（小社刊）などがある。

和風のりベーゼそうめん

ふやかしたのりがからんでジェノベーゼのようなビジュアルに

＊1人分372kcal／塩分2.8g
［ 材料・2人分 ］
そうめん ...3束（約150ｇ）
冷凍えび ...120ｇ
■野菜〈そうめんと一緒にゆでる〉
∟なす ...1個〈縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする〉
■たれ※混ぜる
∟焼きのり ...1枚〈細かくちぎる〉
∟オリーブ油 ...大さじ1
∟和風だしの素、しょうゆ ...各小さじ2
∟ゆで汁 ...1/2カップ
■トッピング
∟青じそ 4枚〈細切りにする〉

［ 作り方 ］
シーフードをゆで、沸騰したらそうめんと野菜を入れる

鍋に水5カップと、冷凍シーフードを凍ったまま入れて中火にかける。沸騰したらそうめんと野菜を入れ、そうめんの袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁を必要分を取り出し、たれの材料とよく混ぜる。ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきって器に盛る。トッピングをのせ、たれをかける。好みでたれに練りわさびを加えても。

のりを細かくちぎってひたすだけ！

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ジェノベーゼのようなのりベーゼ。そうめんによくからんで風味豊かなたれに仕上がります！

調理／本多理恵子　撮影／難波雄史　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

【レタスクラブ編集部】