【魔法のやせスイーツ】フライパンでOK！ カラメルソースも砂糖ひかえめ 「プリン」

ダイエットをスタートしたばかりの頃は大好きな甘いものをガマンして、運動や食事の糖質制限をしていましたが…やっぱりおやつは食べたい！ そこで考案したのが、糖質・カロリーオフスイーツでした。小麦粉をおからパウダーに、牛乳を低脂肪乳に置きかえるなど、低糖質・低カロリーを実現しながらも、“ちゃんとスイーツ” な仕上がりに驚くこと間違いなし！ しかも、4工程以内の簡単レシピで、オーブンも使わず、スーパーやコンビニで買える食材だけで簡単につくれるレシピばかり。そんな鈴木さん自慢のレシピの中から、編集部が厳選した糖質・カロリーオフスイーツレシピをご紹介します。

※本記事は鈴木沙織著の書籍『毎日食べてもやせられる! 魔法のやせスイーツ』から一部抜粋・編集しました

プリン

糖質を抑えたギリギリの量の砂糖で作れるカラメルソース

（1個分）
糖質 7.3g
カロリー 80kcal
脂質 3.3g
たんぱく質 6.0g

材料（容量100ml［満水150ml］の耐熱プリンカップ・2 個分）

《カラメルソース》
A
　砂糖…小さじ1と1/2
　甘味料（サラヤ［ラカントS］を使用）、水…各小さじ1

水（後入れ用）…小さじ1

《プリン》
B
　卵…1個
　低脂肪乳…150ml
　甘味料（サラヤ［ラカントS］を使用）…大さじ1
　バニラエッセンス（あれば)…適量

作り方

1．フライパンにAの材料を入れて中火にかけ、濃いカラメル色になったら火を止め、後入れ用の水を加えて混ぜ、プリンカップに分けて入れる。

2．Bの材料をボウルに入れてよく混ぜ、こしながらプリンカップに注ぎ、1個ずつアルミホイルでふたをする。

3．フライパンにふきんを敷いて2をおき、2/3 程度の高さまで水（分量外）を入れて中火にかけ、沸騰させる。

4．ふたをして弱火で8～9分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで放置し、フライパンから取り出し、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

【Point】

＊ 工程1で後入れ用の水を入れるときは、液体がはねるので注意して入れてください。
＊ 工程2のこす作業は省略してもOKですが、こすことでなめらかな食感のプリンになります。
＊ 工程4の加熱時間は器の厚さによっても変わります。ココットを利用する場合は加熱時間が倍以上かかる場合がありますので、型をゆすっても中心が波打たない状態になるまで加熱してください。
＊ 型から外す場合は、プリンのフチをスプーンで全周軽く押して皿に逆さにのせ、皿とカップをしっかり押さえたまま、くるりと体を回転させると遠心力で外れます。

レシピ表記について

＊ 計量単位は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15mlです。
＊ 使用している食材については、卵はMサイズ、1個正味50g（卵黄20g・卵白30g）程度のもの、生クリームは動物性のものを使用しています。
＊ 栄養計算はすべて『日本食品標準成分表2020 年版（八訂）』をもとに算出しています。


著者：鈴木沙織 （すずきさおり）さん
ダイエット料理研究家
叔母が元パティシエだったこともあり、小さいころからスイーツが大好物。加えて、食べることが大好きでいつの間にか体重はMAX97kg。医師に「早死にする」と3年間で2度言われ、ダイエットを開始。製薬会社に勤務していた際の知識を元に、独自の糖質制限でトータル50kgの減量に成功。その経験を活かし、“美と健康は食事が8割”をモットーに、しっかり食べて、楽やせできるレシピを発信している。料理教室、企業向けに各種レシピ・商品開発や飲食店のコンサルティングなども行っている。

著＝鈴木沙織／『毎日食べてもやせられる! 魔法のやせスイーツ』（主婦の友社）