煮ものがラク＆時短に！ 覚えておきたい「レンチン下ゆで＆下ごしらえ」の超テクニック

夕方のごはん作りは時間との勝負。下ゆでに時間がかかる煮ものや、お湯を沸かして下ごしらえしなければならないようなメニューは、避けがちですよね。
でもこの面倒な下ゆでや下ごしらえ、レンチンで簡単にできちゃうんです！

「レンジ下ごしらえのスゴ技」今回は、煮ものに便利な根菜の「レンジ下ゆで」と、こんにゃくや油揚げの「レンジ下ごしらえ」のスゴ技をご紹介しましょう。

＊直径23cmの耐熱皿と口径15cmの耐熱ボウルを使用しています。電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。

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煮ものの根菜は「レンジ下ゆで」で即！ 味しみ

加熱時間は100g当たりの目安です。2倍量の場合は、かける水の量と加熱時間を倍にしてください。
まずは、さまざまな野菜に使える「レンジゆで」の基本をおさらいしておきましょう。

【「レンジゆで」の基本】

野菜は洗ったあとの水けをつけたまま、蒸気が全体にいきわたりやすいように、大きめに切ったラップにのせて、ざっと包む。加熱途中でラップが開かないよう、閉じ口を下にして耐熱皿に置き、記載の時間を目安に電子レンジ (600W) で加熱する。

それではさっそく、根菜の下ゆでをしてみましょう！

じゃがいも

《加熱方法》
3cm角に切ってラップにのせ、水大さじ1を回しかける。「レンジゆで」 (上記) を参照して電子レンジ (600W) で加熱する。
【加熱時間】
・約2分
＊加熱後：ラップで包んだまま約3分蒸らす。

大根

《加熱方法》
1cm厚さの半月切りにし、「レンジゆで」 (上記) を参照して電子レンジ (600W) で加熱する。
【加熱時間】
・約1分30秒
＊加熱後：取り出してラップを開き、蒸気を逃がす。

ごぼう

《加熱方法》
1cm幅の斜め切りにしてラップにのせ、水大さじ2を回しかける。「レンジゆで」 (上記) を参照して電子レンジ (600W) で加熱する。
【加熱時間】
・約2分30秒
＊加熱後：取り出してラップを開き、蒸気を逃がす。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。