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作り置きにも！酸味のきいたサブおかずが簡単にできちゃう「マリネだれ」をチェック

作り置きにも！酸味のきいたサブおかずが簡単にできちゃう「マリネだれ」をチェック

2022.11.03

マリネだれ

甘辛い料理がメインのときは、酸味のきいたサブおかずを合わせたいもの。おすすめは「マリネ」です。週末に作り置きしておけば、忙しい平日の野菜不足を補う一品としても重宝します。

というわけで、「万能だれレシピ」今回は「マリネだれ」のレシピ。野菜のマリネのほか、刺し身にかければカルパッチョにもなる万能だれですよ！

＊おかずだれとメニューの材料は2人分です。
＊たれはすべて、材料を混ぜ合わせて作ります。
＊小さじ1は5ml、大さじ1は15mlです。

＊　　＊　　＊

【画像30枚】この１品で食卓が華やかに！カルパッチョ全画像を見る

マリネだれ

・酢...大さじ2
・オリーブ油...大さじ1と1/2
・塩...小さじ1/3
・砂糖...小さじ1/4
・こしょう...少々

キャロットラペ

にんじん1本を4～5cm長さの細切りにし、塩少々をふって約10分おき、よくもんでから水けを絞る。ボウルに入れ、マリネだれ全量を加えてあえる。
＊刺し身にかければカルパッチョに。

＊　　＊　　＊

マリネやカルパッチョのほか、ちょっとしたサラダのドレッシングとしても使えます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理/武蔵裕子　撮影/宗田育子　スタイリング/なかざわひろ美　編集協力/田子直美

　
【レタスクラブ編集部】

野菜のサブおかずならこれも！

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