暑くて食欲がわかないという時にもおすすめ! あっさり食べられる冷やしそば5選 画像(1/5) 「にら納豆冷やしそば」 レタスクラブニュースより
「にら納豆冷やしそば」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:井澤由美子 撮影:竹内章雄

気温が高くなってくると冷たいそばを食べたくなりますよね。そばはほんのりとした香りと甘みがあるものの、さまざまな食材と合う麺。暑さで食欲がない時でも喉ごしの良いそばならば食べられる人も多いことでしょう。今回は、冷やしそば5つをご紹介。軽めのトッピングばかりなので、あっさり食べられますよ。

【にら納豆冷やしそば】(489Kcal、塩分2.7g)

<材料・2人分>納豆(ひき割り) 2パック、梅干し 2個、にら 1わ、そば 2束(約200g)、白いりごま 適量、めんつゆ(ストレート) 大さじ3、塩、ごま油

<作り方>

1. 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

2. にらは塩を加えた湯でしんなりするまでゆで、水にさっとさらす。粗熱がとれたら水けを絞り、細かく刻む。

3. ボウルに2、納豆を入れ、納豆の添付のたれと練りがらし、めんつゆ、ごま油少々を加え、よく混ぜ合わせる。

4. そばはたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて流水でよく洗ってから氷水でしめる。

5. 3のボウルに4を加えてさっとあえ、器に盛る。1をのせ、ごまを手で潰しながらふる。味をみて、好みでめんつゆをさらにかけても。

梅干しは塩だけで漬けられたものなら素材の味が生きますし、はちみつ入りのものならばまろやかな味わいを楽しむことができます。一緒に入れる納豆やにらとも相性抜群。そばのシンプルなおいしさを引き立てます。


【万能ねぎたっぷりのなすあえそば】

噛むとうまみがほとばしるなすが絶品。煮干しのだしがしみ込んだなすとそばをよくからめていただきます。

暑くて食欲がわかないという時にもおすすめ! あっさり食べられる冷やしそば5選 画像(3/5) 「万能ねぎたっぷりのなすあえそば」 レタスクラブニュースより
「万能ねぎたっぷりのなすあえそば」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:野崎洋光 撮影:福尾美雪


【海藻たっぷり冷やしそば】

低カロリーでヘルシーなめかぶがたっぷり。刻みたくあんの食感がアクセントになっています。

暑くて食欲がわかないという時にもおすすめ! あっさり食べられる冷やしそば5選 画像(6/5) 「海藻たっぷり冷やしそば」 レタスクラブニュースより
「海藻たっぷり冷やしそば」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:井澤由美子 撮影:野口健志


【おろし&たたきとろろそば】

ゆでそばは電子レンジで加熱します。さっぱりした大根おろしとたたいた長いものコンビが新鮮。

暑くて食欲がわかないという時にもおすすめ! あっさり食べられる冷やしそば5選 画像(10/5) 「おろし&たたきとろろそば」 レタスクラブニュースより
「おろし&たたきとろろそば」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:井澤由美子 撮影:野口健志


【ツナとキムチのあえそば】

あえるだけなのにコクうまな簡単メニュー。キムチとラー油入りなので、辛いものが好きな人におすすめですよ。

暑くて食欲がわかないという時にもおすすめ! あっさり食べられる冷やしそば5選 画像(15/5) 「ツナとキムチのあえそば」 レタスクラブニュースより
「ツナとキムチのあえそば」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:市瀬悦子 撮影:木村拓


そばは小麦粉とそば粉の割合によって大きく味が変わります。また、使っているそば粉の種類によって風味が大きく変わるのも面白いところ。好みに合わせてそばをチョイスし、とっておきの1品を作ってくださいね。