絹ごし豆腐が「ゆば」みたいに変身。大豆製品の冷凍活用術にハマりそう!

公開
更新
油揚げはラップに包み、保存袋に入れて冷凍。

ハンパに余った食材。次回に使おうと思ってそのまま冷蔵庫に入れておいたら、忘れてダメにしてしまった...そんな経験、ありませんか?
食材ロス回避&食費節約のために、冷凍してしっかり使い切りましょう!

「ハンパ食材冷凍活用法」今回は、豆腐や油揚げなど、大豆製品の冷凍活用術をお伝えします。

*保存袋について:ファスナーつきの冷凍用保存袋を使用してください。空気を抜いて薄く平らにすると、早く効率よく冷凍できて、解凍も早いです。

*冷凍したものや半解凍のものを直接油に入れる (炒める、焼く、揚げるなど) とき、氷が付着していると油はねする場合があるのでご注意ください。

*  *  *

【画像で確認】下味をつけた肉の冷凍方法はこれが正解

豆腐 1/3丁

豆腐は1cm角に切り、保存袋に入れて冷凍する。

【保存法】
1cm角に切り、保存袋に入れて冷凍する。
▶︎保存期間:約1カ月

【活用術】
● 冷凍すると中の水分が抜け、もめん豆腐は高野豆腐、絹ごし豆腐はゆばのような食感になる。凍ったまま煮もの、スープやみそ汁に加える。

冷凍した豆腐の活用法はこちら!

豆腐の煮びたし

豆腐を凍ったまま加えてさっと煮れば、高野豆腐のような食感が楽しめる「煮浸し」に。

鍋にしょうゆ、酒、みりん各小さじ2、砂糖小さじ1、和風だしの素小さじ1/2、水3/4カップを煮立て、小松菜のざく切り、冷凍豆腐を凍ったまま加え、さっと煮る。

この記事に共感したら

Information

<レタスクラブ22年12月増刊号より>






雑誌情報はこちら


▼『レタスクラブ ’23 1月号』は「やせ体質になる!太らないごはん」▼

我慢したくないけど、太りたくない!そんな人にピッタリな今号の特集、「やせ体質になる!太らないごはん」/この冬、食べてやせるレシピをたくさんご紹介しています/ダイエットの成功者が食べている「罪悪感ゼロフード」/名店に教わる「極上すき焼き」/別冊付録「豚こま77レシピ」/献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダー」/「白菜使い切りBOOK」/オトナのNEWS連載は増田貴久さんが登場/コミックエッセイも多数!/レタスクラブ1月号をぜひお楽しみください。





旬の白菜をムダなく使いたい!

本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント応募

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 8月号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に!
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」(増刊号)と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」(特別号)デザインの2種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細