お鍋ひとつでできるのに本格的！苦みを効かせた大人味の濃厚「チョコキャラメルペースト」

もうすぐやってくるバレンタインデー。今年はチョコレートを使ったスイーツ作りに挑戦してみませんか？　わざわざケーキ型を買ってこなくても作れるレシピなら、気軽にチャレンジできますよね。今回ご紹介するのは、お鍋ひとつでできちゃう濃厚な味わいの「チョコキャラメルペースト」です。

チョコキャラメルペースト

パンにはもちろんスイーツのソースにも

【材料（作りやすい分量）】＊全量で890kcal／塩分0.1ｇ
・板チョコレート（ビターまたはミルク）・・・ 30ｇ
・生クリーム（乳脂肪分40～47％のもの）・・・100㎖
・砂糖 ・・・80ｇ

【作り方】
1.水、砂糖を加熱する
板チョコレートは筋目で割る。直径約15㎝の鍋に砂糖、水小さじ1を入れてふたをし、弱めの中火で熱する。鍋を時々揺すりながら、薄く色づくまで約5分加熱する。

2.生クリームを加える
ふたをはずして約30秒加熱し、濃い茶色になったら火を止める。生クリームを少しずつ加え、そのつどゴムべらでむらがなくなるまで混ぜる。
※生クリームを入れる際は蒸気が上がるので、気をつけて加えてください。

3.チョコレートを溶かす
板チョコレートを加えて、混ぜながら溶かす。清潔な耐熱の保存容器に入れてさます。好みでクッキーやパンにぬって食べる。

バレンタイン用盛りテク

プレゼントには瓶詰を。お弁当用の紙カップをかぶせ、リボンを巻いてラッピングするとかわいく仕上がります。

チョコキャラメルペーストは、冷蔵室で約10日間保存可能です。砂糖をあまり焦がさずに作り、苦みをまろやかにしてもおいしいですよ。おもてなしに、プレゼントにと、ぜひおうちで作って楽しんでください。

調理／本間節子　撮影／佐々木美果　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／中田裕子