へとへとの日の救世主！特売の豚ひきを「そぼろ」にしておけば、サラダに丼に大活躍
豚そぼろのビビンバ風丼
キムチ＆卵黄と一緒にご飯にのせれば、彩りも満足度もアップ！
［ 材料・2人分 ］＊1人分495kcal/塩分2.1g
・万能豚そぼろ ...大さじ6
・卵黄 ...2個分
・白菜キムチ (カットタイプ) ...100g
・万能ねぎの小口切り ...2本分
・温かいご飯 ...400g
［ 作り方 ］
1. 冷蔵したそぼろを使う場合は口径約12cmの耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ (600W) で約50秒加熱する。
2. 器にご飯を盛り、豚そぼろ、白菜キムチ、卵黄を順にのせ、万能ねぎを散らす。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
そぼろのおかずは、ボリュームたっぷりで大人にも子どもにもウケが良いから、献立に困ったときに助かります。ぜひ作り置きして、いろいろなアレンジで楽しんでみてくださいね！
調理/舘野鏡子 撮影/木村 拓 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
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▶︎教えてくれたのは...
舘野鏡子さん
料理研究家。料理教室「楽しい台所」主宰。身近な素材を主役にしたアイディアあふれるレシピが幅広い世代に人気。雑誌やテレビ、書籍などで活躍中。
＜レタスクラブ23年3月号より＞
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