へとへとな日に。キャベツのうま塩漬けで作る「ほったらかし蒸し」が超絶楽チン！

［ 材料・作りやすい分量 ］＊全量で109kcal/塩分8.0g
・キャベツ ...1/2個 (約500g)
・塩糖水
　∟塩 ...小さじ1と1/2 (約8g)
　∟砂糖 ...小さじ1と1/2 (約5g)
　∟水 ...大さじ4

［ 作り方 ］
キャベツは、軸は4～5cm長さの薄切りにし、葉は4～5cm長さ、5mm幅に切る。ファスナーつき保存袋に塩糖水の材料を入れ、袋を振って調味料をざっと溶かし、キャベツを加える。軽く振り、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室に入れて2時間以上味をなじませる。

＊4〜5日間冷蔵保存OK！
＊保存期間は目安です。保存する場合は清潔な保存容器や保存袋に入れて冷蔵室に置き、そのつど清潔な箸やスプーンで取り分けてください。

【編集部より】時間のあるときに仕込んでおけば、野菜不足解消にも！
忙しいときって、野菜不足になりがちですよね。そこで、この「キャベツのうま塩漬け」を仕込んでおくと安心。サラダやつけ合わせに、またうどんやラーメンのトッピングにも使えて便利です。パッとつかんで入れるだけで野菜がとれるし、彩りもよくなりますよ。

キャベツと鮭のガーリック蒸し

キャベツのうま塩漬けで手軽に一品！ほったらかしででき、そのままサーブできる手軽さも魅力

［ 材料・2人分 ］＊1人分215kcal/塩分1.9g
・キャベツのうま塩漬け ...250g
・塩鮭 (甘塩) ...2切れ
・にんにくの薄切り ...1片分
・酒 (あれば白ワイン)　
・粗びき黒こしょう
・バター

［ 作り方 ］
1. キャベツは軽く水けを絞り、直径約20cmのフライパンに入れる。鮭は骨を除いて一口大に切り、こしょう少々をふってキャベツにのせる。酒大さじ2、水3/4カップをかけ、ちぎったバター小さじ2とにんにくをのせる。
2. ふたをして3～4分中火にかけ、蒸気が上がったら弱めの中火で3～4分蒸す。

＊　　＊　　＊

「キャベツのうま塩漬け」に味が付いているから、使うときは調味いらずで助かります。鮭をあさりにアレンジしたり、タルタルソースのかさ増しに使ったり、餃子のたねに入れたりと、使い方はいろいろ。へとへとな日のために、ぜひ仕込んでおくことをおすすめします！


調理/舘野鏡子　撮影/木村 拓　スタイリング/浜田恵子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt　編集部コメント取材/松田支信
　
【レタスクラブ編集部】