キャベツのうま塩漬け
109kcal
8.0g
材料（作りやすい分量）
- キャベツ…1/2個(約500g)
- 塩糖水
- ・塩…小さじ1と1/2(約8g)
- ・砂糖…小さじ1と1/2(約5g)
- ・水…大さじ4
キャベツ…1/2個(約500g)
塩糖水
・塩…小さじ1と1/2(約8g)
・砂糖…小さじ1と1/2(約5g)
・水…大さじ4
塩糖水
・塩…小さじ1と1/2(約8g)
・砂糖…小さじ1と1/2(約5g)
・水…大さじ4
作り方
- キャベツは、軸は4～5cm長さの薄切りにし、葉は4～5cm長さ、5mm幅に切る。
- ファスナーつき保存袋に塩糖水の材料を入れ、袋を振って調味料をざっと溶かし、キャベツを加える。
- 軽く振り、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室に入れて2時間以上味をなじませる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
お料理メモ
※4～5日間冷蔵保存OK！
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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