仕込んでおくと便利。「キャベツのうま塩漬け」で作るとん平焼きが簡単かつ絶品！

忙しい日の野菜のおかずって、悩ましいですよね。手軽に作れるサラダやあえものばかり続いて、マンネリしがち...。
そんなときにおすすめなのが、野菜で作る「おかずの素」。
食事の支度のついでにまとめて切っておいた野菜があると、忙しいときに助かりますよ！

というわけで「またコレ！？ と言わせないプロのレシピ」今回は、キャベツを塩糖水に漬けたうま塩漬けと、それを使ったボリューム満点のアレンジレシピをご紹介します。

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キャベツのうま塩漬け

塩＆砂糖で味を加えつつ、みずみずしさもキープ！

［ 材料・作りやすい分量 ］＊全量で109kcal/塩分8.0g
・キャベツ ...1/2個 (約500g)
・塩糖水
　∟塩 ...小さじ1と1/2 (約8g)
　∟砂糖 ...小さじ1と1/2 (約5g)
　∟水 ...大さじ4

［ 作り方 ］
キャベツは、軸は4～5cm長さの薄切りにし、葉は4～5cm長さ、5mm幅に切る。ファスナーつき保存袋に塩糖水の材料を入れ、袋を振って調味料をざっと溶かし、キャベツを加える。軽く振り、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室に入れて2時間以上味をなじませる。

＊4〜5日間冷蔵保存OK！
＊保存期間は目安です。保存する場合は清潔な保存容器や保存袋に入れて冷蔵室に置き、そのつど清潔な箸やスプーンで取り分けてください。

【編集部より】時間のあるときに仕込んでおけば、野菜不足解消にも！
忙しいときって、野菜不足になりがちですよね。そこで、この「キャベツのうま塩漬け」を仕込んでおくと安心。サラダやつけ合わせに、またうどんやラーメンのトッピングにも使えて便利です。パッとつかんで入れるだけで野菜がとれるし、彩りもよくなりますよ。