仕込んでおくと便利。「キャベツのうま塩漬け」で作るとん平焼きが簡単かつ絶品！

キャベツのとん平焼き

ふんわり卵＆シャキシャキのキャベツが楽しい！

［ 材料・2人分 ］＊1人分334kcal/塩分1.9g
・キャベツのうま塩漬け ...200g
・豚こま切れ肉 ...100g
・卵 ...3個
・青のり ...適量
・塩
・こしょう
・サラダ油
・マヨネーズ　
・中濃ソース

［ 作り方 ］
1. 豚肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。卵は軽く溶きほぐす。キャベツは水けを絞る。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツをほぐし入れ、ざっと炒め合わせて取り出す。
3. フライパンを拭いて油小さじ2を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れ、菜箸で5～6回大きく混ぜて円形に広げる。中央にをのせて卵の手前と奥を畳み、フライパンの柄を逆手に持って器にすべらせて取り出す。マヨネーズ、中濃ソース各適量をかけ、青のりをふる。

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キャベツそのものに味が付いているから、仕上げにマヨ＆ソースをかけるだけで奥行きのある味わいに。ボリューム満点で野菜もたっぷりとれるから、栄養バランスも文句なし！ ぜひ作ってみてくださいね。
またキャベツのうま塩漬けは、タルタルソースのかさ増しに使ったり、餃子のたねに入れたりと、いろいろな使い方ができるので超便利です。

調理/舘野鏡子　撮影/木村 拓　スタイリング/浜田恵子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt　編集部コメント取材/松田支信
　
【レタスクラブ編集部】