全部入れて蒸し焼きにするだけ！ もやしたっぷり「鶏ともやしの重ね蒸し」

お財布にやさしく、嵩増し食材として大活躍する「もやし」。鍋に入れたり炒めたり、クセがないぶんさまざまな料理に重宝しますよね。でも、味が淡泊で、ガツンとくる食べごたえがほしい時には物足りない……と感じている人も多いのでは？　筆者も、もうちょっと食べた時のインパクトがあればなーと思っていました。

そんな中で目についたのが、『３分クッキング』6月号の特集「豆腐・卵・もやしがあれば大丈夫！」に掲載されていた「鶏ともやしの重ね蒸し」。

うまみの強い鶏肉、しっかり味のねぎだれとともに蒸し焼きにすれば、もやしの食べごたえもアップするのでは！？　ということで、早速作ってみることにしました。

ねぎだれで香りよく
「鶏ともやしの重ね蒸し」

材料（2人分）

もやし……1袋
にら……1/2わ（50g）
鶏もも肉……（小）1枚（150g）
ねぎだれ
・長ねぎのみじん切り……10cm分
・おろしにんにく……小さじ1/2
・酒……大さじ1
・しょうゆ、オイスターソース……各大さじ1/2
・砂糖……小さじ1/2
酒……大さじ2

作り方

1　にらは4cm長さに切る。鶏肉は2cm角に切ってボウルに入れ、ねぎだれの材料を加えて混ぜる。

2　フライパンにもやし、にらを広げ、鶏肉をたれごとのせ、酒をふってふたをする。強めの中火にかけ、フツフツとしたら中火にし、5～6分蒸し焼きにする。好みで炒り白ごまをふる。

◆◆◆

もやしとにらを広げ、その上に下味をつけた鶏肉を置いて蒸し焼きにすることで、もやしが鶏肉やたれのうまみをしっかり吸収。メインで使っている野菜が淡泊なもやしだとは思えないくらい、ボリュームを感じる食べごたえのある味わいになっていました。ごはんと合わせても負けることなく、おかずとしてしっかり役割を果たしてくれます。全部入れて蒸し焼きにするだけ、というお手軽さもいいですね！　これからもやし活用レシピとして大活躍しそうです。

調理、文＝月乃雫