大量2袋分のなすをおいしく使い切る！「なすのじっくり焼き」＋アレンジ2品

【材料】（作りやすい分量）＊全量で1037kcal／塩分2.6ｇ
・なす ・・・10個
・にんにく・・・1片
・だしじょうゆ・・・大さじ2（またはしょうゆ・・・ 大さじ1）
オリーブ油

【作り方】
1. なすは皮をむき、水に約10分さらして水けを拭く。にんにくは横薄切りにする。

2. 大きめのフライパンににんにくとなすを入れ、オリーブ油1/2カップを回しかけて中火にかける。油が温まってきたら弱火にし、油ににんにくの香りを移しながらじっくり焼く。なすに焼き色がついたら転がし、約30分かけて全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。にんにくは焼き色がついたら途中で取り出す。

3. だしじょうゆを加えて全体にからめる。作りたては、なすを器に盛り、取り出したにんにくを添えて食べる。

※冷蔵保存3～4日間OK

ポイント
にんにくの香りを移した油で、じっくりと焼いて。

なすのじっくり焼きアレンジレシピ2品

おろしポン酢を添えて

なすのじっくり焼きおろしポン酢

【材料と作り方】2人分
1. なすのじっくり焼き2個分は縦半分に切り、長さを2～3等分に切る。

2. 器に盛り、青じそのせん切り2～3枚分と、大根おろし1/4カップを軽く汁をきって添え、大根おろしにポン酢じょうゆ小さじ2をかける。

みそ汁の具に

なすのみそ汁

【材料と作り方】2人分
1. 小鍋にだし汁1と1/2カップを中火で温めてみそ大さじ1を溶き、なすのじっくり焼き2個分を縦6～8等分に裂いて加える。

2. さっと煮て器に盛り、七味とうがらし適量をふる。

＊　＊　＊

皮をむいたなすをじっくり焼いて、ふっくらジューシーに仕上げましょう。なすのじっくり焼きは、肉料理や魚料理のつけあわせにしてもおいしいですよ。くせのない味なので、いろいろな食材と組み合わせてアレンジしてくださいね！

レシピ考案／足立洋子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝高梨奈々