具だくさんだからうれしい！ ダイエット中に食べたい夏野菜の汁もの5選

旬の野菜は栄養価が高く、価格は安く、何よりおいしいのが素晴らしいところ。また、その時期の体に必要な働きをしてくれます。今の時期なら、体を冷やす作用などもある夏野菜はたっぷりと食べたいものですね。今回は、そんな夏野菜の汁物5品をご紹介。ダイエット中でもたっぷりの野菜をしっかり食べましょう。

【夏野菜のトマトスープ】（196Kcal、塩分1.6g）

<材料・2人分>

豚バラ薄切り肉 50g、ごぼう 10cm、きゅうり 1/2本、トマト 1個、にんにくの薄切り 1片分、レタス 1/2個、とりガラスープの素 小さじ1と1/2、サラダ油、トマトケチャップ

<作り方>

1. ごぼうは皮つきのままよく洗い、きゅうりとともに薄い輪切りにする。トマトは小さめのざく切りにする。豚肉は1.5cm幅に切る。

2. 鍋に油小さじ2を熱し、にんにくと豚肉を炒める。香りが立ったらごぼうときゅうりを加えてさっと炒める。トマト、水2カップ、とりガラスープの素、ケチャップ大さじ2を加えて、約5分煮る。レタスを手でちぎって加え、さっと煮る。きゅうりとごぼうは煮る前にさっと炒めることで、油でコーティングされて、食感も残る。

ビタミン豊富な夏野菜とごぼうで腸をきれいにできるスープ。トマトケチャップのほんのりとした甘みで優しい味に仕上がっています。少量加えた豚バラ薄切り肉があっさりしたスープにコクをプラス。