夏野菜のスープ
108kcal
1.1g
材料（２人分）
ミニトマト…４個
さやいんげん…４〜５本(20g)
なす…１個
固形スープの素…１個
オリーブ油、こしょう
さやいんげん…４〜５本(20g)
なす…１個
固形スープの素…１個
オリーブ油、こしょう
作り方
- ミニトマトは半分に切る。いんげんは２cm長さに切る。なすはへたを取って縦にしま目に皮をむき、１cm厚さの輪切りにする。
- 鍋にオリーブ油大さじ１と1/2を熱し、１の野菜をすべて入れて炒める。全体に油がまわったら水１と1/2カップとスープの素をくずし入れ、煮立ったらアクを除いて３〜４分煮る。こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！