あじのきゅうりソース
205kcal
1.5g
材料（２人分）
- あじ(刺し身用・三枚おろし)…２尾分
- きゅうり…１本
- 玉ねぎのすりおろし…大さじ１
- おろししょうが…小さじ1/2
- ・塩、酢、オリーブ油
あじ(刺し身用・三枚おろし)…２尾分
きゅうり…１本
玉ねぎのすりおろし…大さじ１
おろししょうが…小さじ1/2
・塩、酢、オリーブ油
きゅうり…１本
玉ねぎのすりおろし…大さじ１
おろししょうが…小さじ1/2
・塩、酢、オリーブ油
作り方
- あじは塩少々をふって15〜30分おき、酢適宜を回しかけて酢洗いする。水けをふき取って、一口大のそぎ切りにする。
- きゅうりは２cmほどを薄い小口切りにし、残りはすりおろして軽く水けをきる。
きゅうりはすりおろせば、色鮮やかなソースになる。 - おろしたきゅうりをボウルに入れ、玉ねぎ、しょうが、オリーブ油大さじ２、酢大さじ１、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。
- 皿に３を敷き、１を盛り、きゅうりの小口切りを散らす。
●きゅうりソースは、帆立貝柱などの刺し身にも合う。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
このレシピの参考動画
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