あじのきゅうりソース

材料（２人分）

あじ(刺し身用・三枚おろし)
　２尾分
きゅうり
　１本
玉ねぎのすりおろし
　大さじ１
おろししょうが
　小さじ1/2
・塩、酢、オリーブ油

• あじ(刺し身用・三枚おろし)

  ２尾分

• きゅうり

  １本

• 玉ねぎのすりおろし

  大さじ１

• おろししょうが

  小さじ1/2

• ・塩、酢、オリーブ油

1. 1

   あじは塩少々をふって15〜30分おき、酢適宜を回しかけて酢洗いする。水けをふき取って、一口大のそぎ切りにする。

2. 2

   きゅうりは２cmほどを薄い小口切りにし、残りはすりおろして軽く水けをきる。

   

   きゅうりはすりおろせば、色鮮やかなソースになる。

3. 3

   おろしたきゅうりをボウルに入れ、玉ねぎ、しょうが、オリーブ油大さじ２、酢大さじ１、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。

4. 4

   皿に３を敷き、１を盛り、きゅうりの小口切りを散らす。
   
   ●きゅうりソースは、帆立貝柱などの刺し身にも合う。

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