あじの野菜たっぷり南蛮漬け

材料（２人分）

あじ(三枚おろし)
　2尾分(約170g)
きゅうり
　1本
もやし
　1/2袋(約100g)
サラダ油
　大さじ4
合わせ調味料
　・赤唐辛子の小口切り
　　1本分
　・だし汁
　　1/2カップ
　・酢
　　1/4カップ
　・しょうゆ
　　大さじ2/3
　・砂糖
　　小さじ1強
小麦粉

• あじ(三枚おろし)

  2尾分(約170g)

• きゅうり

  1本

• もやし

  1/2袋(約100g)

• サラダ油

  大さじ4

• 合わせ調味料

• 　・赤唐辛子の小口切り

  1本分

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・酢

  1/4カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ2/3

• 　・砂糖

  小さじ1強

• 小麦粉

1. 1

   きゅうりは縦半分に切って3～4mm幅の斜め切りにする。あじは小骨を除いて長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、あじを入れ、両面をカリッとするまで約1分30秒ずつ揚げ焼きにする。余分な油を拭き取り、もやしを加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。

3. 3

   火を止め、きゅうり、合わせ調味料を加えて混ぜ、なじませる。

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