あじの南蛮漬け風【by 牛尾理恵さん】

材料（２人分）

あじ(三枚おろし)
　4尾分(約240g)
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　2個
塩
　小さじ1/3
こしょう
　少々
片栗粉
　大さじ1
サラダ油
　大さじ2
合わせ調味料
　・酢
　　大さじ2
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ2

• あじ(三枚おろし)

  4尾分(約240g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーマン

  2個

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

• 片栗粉

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ2

• 合わせ調味料

• 　・酢

  大さじ2

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ2

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。あじは塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、あじを焼き色がつくまで両面2～3分ずつ焼き、器に盛る。

3. 3

   続けて玉ねぎを入れて中火で約1分炒め、ピーマンを加え、さっと炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、２のあじにかける。

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