人気パスタの味やほんのりカレー風味も！レンチン根菜を使ったアレンジ煮もの3品

とりももとじゃがいものカルボナーラ風煮込み

人気パスタの味を食欲そそるボリューム煮ものに！

【材料】（2～3人分）＊1人分435kcal／塩分1.7ｇ
・とりもも肉・・・ 大1枚（約300ｇ）
・ハーフベーコン・・・ 4枚
・牛乳・・・ 1カップ
・ピザ用チーズ・・・ 30ｇ
・じゃがいも・・・ 2個（約250ｇ）
・にんにくのみじん切り・・・ 1片分
塩　こしょう　小麦粉　オリーブ油　酒　しょうゆ　粗びき黒こしょう

【作り方】
1. じゃがいもは一口大に切る。直径20cmの耐熱皿に入れて塩ひとつまみをふり、ペーパータオルをぬらして絞ってかぶせてから、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。

2. ベーコンは1cm幅に切る。とり肉は3cm角に切って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

3. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。約3分焼き、上下を返して弱火にし、端に寄せる。余分な脂が出たら拭き取り、あいたところにオリーブ油小さじ2、ベーコン、にんにくを入れ、ベーコンがカリッとするまで炒める。

4. じゃがいもを加えて酒大さじ2をふり入れ、全体を混ぜる。牛乳、塩ひとつまみを加え、煮立ったら時々混ぜながら4～5分煮る。しょうゆ小さじ1、ピザ用チーズを加え、チーズが溶けたら器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

豚バラとごぼうの梅黒酢煮

ごぼうの香りに、梅干しと黒酢の2種の酸味が絶妙に合う！

【作り方】
ごぼうは皮をこそげ、細い斜め切りにする。耐熱皿に入れて下味（みりん、しょうゆ）を回しかけ、ラップをかけて電子レンジで加熱。豚バラ薄切り肉は食べやすく切り、フライパンでさっと炒める。煮汁の材料（酒、黒酢、砂糖、しょうゆ、水）、梅干し、汁けをきったごぼうを加え、梅干しをくずし、ふたをして煮る。最後にふたを取り、汁けをとばすように煮からめる。

とりむね肉とかぼちゃのトマト煮込み

ほんのりカレー風味が奥行きのあるおいしさを生み出す

【作り方】
かぼちゃは皮をむき、一口大に切って、耐熱皿に並べて塩をふり、ラップをかけて電子レンジで加熱。とりむね肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、下味（酒、カレー粉、塩）を加えてもみ込む。片栗粉を加えてなじませ、フライパンで焼いて上下を返し、煮汁の材料（ホールトマト缶、洋風スープの素、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく）、かぼちゃを入れる。トマトを潰し、水分をとばすように混ぜながら煮詰める。牛乳を加え、塩、こしょうで調味する。器に盛り、パセリをふる。

下味にカレー粉を加えることで、香りよく、奥深い味わいになる。

＊　＊　＊

3つのレシピは、いずれも煮込む時間は5分前後。火が通りにくい根菜をあらかじめレンチンしてあるので、短時間で味がしみこみやすくなっています。このテクニック、ぜひマスターしてくださいね！

レシピ考案／橋本 彩　撮影／木村 拓　スタイリング／しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子　

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

文＝高梨奈々