まな板も包丁も不要。サクじゅわ〜な食感の「レモンペッパーチキン」／とびきり美味しい疲れ果てごはん（9）

「忙しい人達に寄り添う、無理をしない簡単ごはん」をテーマとした時短＆簡単レシピが話題の山本菜月さん。ヘトヘトで帰っても「すぐにつくれて抜群においしい！」と評判で、Instagramのフォロワーは32万人超を数えます。

レシピは、菜月さん自身が、疲れ果てた日のごはんづくりに悩んだ経験から生まれたもの。洗い物を増やしたくない、仕事帰りに買い物するのはしんどい、包丁を握る元気もない…という時でも、手間をかけず、冷蔵庫によくある食材や調味料でつくれる料理ばかりです。

一品完結めしや、レンジだけでつくれる麺、ヘルシーで重くないごはんなど、気分で選べるお助けレシピ。早速作ってみませんか？

唐揚げ用肉で簡単サクじゅわ〜っ
レモンペッパーチキン

まな板も包丁もいりません！レモンが爽やか〜

材料（2人分）
・鶏もも肉（唐揚げ用）…250～300ｇ
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ1
Aレモン汁…大さじ1と1/2
　塩胡椒…各少々
　にんにくチューブ…小さじ1/2
　サラダ油（あればオリーブオイル）…大さじ1

作り方

1.鶏肉にAを揉みこんで10分置き、汁気を軽く切って片栗粉をまんべんなく薄くまぶす。

2.フライパンに油を熱し、１を中火で皮目から焼き、両面に焼き色をつける。

3.フタをして、鶏肉に火が通るまで弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。

Point

片栗粉はまんべんなく薄くまぶすとカリッと仕上がる。ポリ袋に入れてまぶしてもよい。

※本記事は山本 菜月著の書籍『とびきり美味しい疲れ果てごはん もはや動けないって時はこれつくろ！』から一部抜粋・編集しました。

著＝山本 菜月／『とびきり美味しい疲れ果てごはん もはや動けないって時はこれつくろ！』