疲労回復おかず！鶏むね肉の青じそガレット／はるはるママのパワーチャージごはん（2）

強いカラダを作る！栄養＆パワーチャージできるスピードレシピ

育ち盛りやスポーツをやっている子どもの献立、悩みますよね。栄養価を考えながらも、子どもが喜ぶ味付けで、できれば手間も時間もかけたくない！そんなママ・パパたちを救うのが、はるはるママさんのパワーチャージごはんです。

自身もアスリートとして活躍し、二児の母となってからは、サッカーを頑張る息子たちのために料理を作ってきたはるはるママさん。強いカラダづくりに必要な栄養をおいしく摂れる、スピードレシピをご紹介します！

青じそが味の決め手！疲労回復にもおすすめのおかず
鶏むね肉の青じそガレット

【材料】(2～3人分）
鶏むね肉…300g
にんじん…50g
青じそ…10枚
玉ねぎ…1/4個(50g)
ピザ用チーズ…40g
サラダ油…適量

＜A＞
酒…大さじ2
片栗粉…大さじ3
顆粒コンソメスープの素…小さじ1

【作り方】
1.　鶏肉は厚みのある部分を切り開き、3等分に切って細切りにしていく。にんじん、青じそはせん切り、玉ねぎは薄切りにする。

2.　ボウルに1、チーズ、＜A＞を入れてよく混ぜる。

3.　フライパンにサラダ油を熱し、2を平たく広げる。ふたをして弱めの中火で3分焼く。

4.　3をふたにのせ、上からフライパンをかぶせてひっくり返し、反対面を3分ほど焼いて完成。食べやすい大きさに切って盛る。

◆ポイント◆

4の工程では、フライバンをかたむけてふたの上にゆっくりとスライドさせるようにのせるのがボイントです。


著者：はるはる
学生時代は競泳選手として過ごし、高校時代の寄宿生活で本格的にアスリートの食事の大切さを学ぶ。2児の母となってからは、サッカーを頑張る息子たちに向けて、強くてたくましいカラダのための食事を作り、2014年にブログ「はるはるの子供アスリート栄養満点ご飯」を開設。アスリートフードマイスター2級の知識を活かした献立が人気に。

＜注意点＞
○「適量」は「ちょうどよい分量」の意味です。お好みにあわせて調整してください。
○材料における野菜のｇ表記はおよその目安です。また、野菜類は特に指定のない場合は、洗う、皮をむく、へたを取るなどの作業を済ませてからの手順を説明しています。
○フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。
○調味料類は特に指定していない場合は、しょうゆは濃口しょうゆ、酒は日本酒（料理酒）、砂糖は上白糖、こしょうは白こしょう、黒こしょうをお好みで使用してください。

※本記事ははるはる著の書籍『子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝はるはる／『子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージごはん』