【元Jリーガー直伝】カラフル野菜で栄養満点！ お肉のうま味も抜群の「肉野菜炒め」

2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。

そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！

肉野菜炒め

カラフル野菜と肉の旨味！

◆1人分のカロリー値・栄養価

カロリー：227kcal
たんぱく質：15.5g
炭水化物：7.6g
脂質：14.5g

◆材料（2人分）

豚ロース肉……150g
長ねぎ……1/2本
にんじん……1/3本
エリンギ……1本
A
・料理酒……大さじ2
・鶏ガラスープの素、にんにくチューブ、砂糖……各小さじ1
・生姜チューブ、塩……各小さじ1/2

◆作り方

1　長ねぎは1cm幅に斜め切りにする。にんじんは3cm長さに短冊切り、エリンギは横に2等分し、縦にしてスライスする。

2　電子レンジ対応の袋に1と豚肉、Aを入れ、よく揉み込み、6分チン（600W）。

レシピを参考にするときは

・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。
・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。

【著者プロフィール】
小泉勇人
茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。