【韓国人オッパの絶品レシピ】あつあつふわふわ！ 韓国版茶碗蒸し「卵の蒸しもの（ケランチム）」／毎日韓国ごはん（9）

韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を取得し、SNSで本格韓国料理のレシピを配信して絶大な人気を誇るインフルエンサーで料理家の「韓国人オッパ セミ」さん。セミさんの韓国料理レシピは、日本の家庭でも簡単に作れるのに本場の味と評判で、Instagramをはじめ、SNSの総フォロワーは30万超え！
「韓国の調味料を使っていますが、日本の一般的な調味料へのおきかえアイデアものせているので、気軽に韓国料理を作ってみてください」とセミさん。ぜひお試しを！

※本記事は韓国人オッパ セミ著の書籍『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』から一部抜粋・編集しました。

卵の蒸しもの［ケランチム］

トゥッペギという土鍋で作ることが多い、韓国版茶碗蒸し
辛さのレベル：辛くない

あつあつフワフワ！

材料（2人分・直径15×高さ7.5cmの土鍋1個分）

卵…4個
長ねぎ…1/4本〈みじん切り〉
にんじん…1/5本〈みじん切り〉
A
・酒、いわしエキス…各大さじ1
・水…1カップ
白いりごま…少々
ごま油

作り方

1　ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜる。

2　土鍋に長ねぎ、にんじんを入れ、1をざるでこしながら加える。 強火にかけて混ぜ、卵がかたまってきたら弱火にする。 鍋の内側についた卵を木べらなどではがしながら混ぜ、7割くらい火が通ったら、ごま油大さじ1、白いりごまを加える。

3　ふたをして火を止め、約5分待ってフワフワになったら完成。

食材・調味料がないときは…

●いわしエキス→ナンプラー大さじ1でOK！

著＝韓国人オッパ セミ／『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』