お弁当に彩りを! 5分で作れるかぼちゃの小さいおかず5選 画像(1/5) 「かぼちゃとツナの和風マヨサラダ」 レタスクラブニュースより
「かぼちゃとツナの和風マヨサラダ」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:井原裕子 撮影:鈴木泰介

「お弁当に彩りが足りない」と感じたときは、かぼちゃを使ったおかずが便利。鮮やかなオレンジ色と緑色で一気にカラフルな印象になります。薄く切ればすぐに火が通るので調理もラクチン。今回は5分で作れるかぼちゃのおかず5品をご紹介します。

【かぼちゃとツナの和風マヨサラダ】(170Kcal、塩分0.3g、調理時間5分)

<材料・2人分>

ツナ缶 小1/2缶(約35g)、かぼちゃ 1/8個(正味約180g)、マヨネーズ、酢、七味とうがらし

<作り方>

1. かぼちゃは縦半分に切って、さらに横半分に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。フォークでなめらかに潰す。

2. ツナの缶汁をきって加え、マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1/2も加えて混ぜ、器に盛って七味少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

かぼちゃは電子レンジを使って加熱するので手間いらず。フォークでしっかり潰してなめらかな口当たりにするのがポイントです。七味とうがらしのぴりっとした辛みで味を引きしめて。


【かぼちゃのカレー焼き】

カレー粉を使って子どもが大好きな味に。こんがりとした焼き色をつけてこうばしさを出しましょう。

お弁当に彩りを! 5分で作れるかぼちゃの小さいおかず5選 画像(3/5) 「かぼちゃのカレー焼き」 レタスクラブニュースより
「かぼちゃのカレー焼き」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:コウ静子 撮影:千葉充


【かぼちゃのバターじょうゆ炒め】

かぼちゃの水分で蒸し焼きにすることでホクホクに仕上がります。バターじょうゆの香りが鼻をくすぐる1品。

お弁当に彩りを! 5分で作れるかぼちゃの小さいおかず5選 画像(6/5) 「かぼちゃのバターじょうゆ炒め」 レタスクラブニュースより
「かぼちゃのバターじょうゆ炒め」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:秋元薫 撮影:原ヒデトシ


【かぼちゃのごまバター風味】

砂糖でほんのり甘みを加え、優しい味わいに。黒ゴマのこうばしい風味がよく合います。

お弁当に彩りを! 5分で作れるかぼちゃの小さいおかず5選 画像(10/5) 「かぼちゃのごまバター風味」 レタスクラブニュースより
「かぼちゃのごまバター風味」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:山本ゆり 撮影:千葉充


【ベーコンとかぼちゃの和風炒め】

ベーコンのうまみがしみたかぼちゃは絶品。ベーコンはフライパンに後から入れて柔らかさを残しましょう。

お弁当に彩りを! 5分で作れるかぼちゃの小さいおかず5選 画像(15/5) 「ベーコンとかぼちゃの和風炒め」 レタスクラブニュースより
「ベーコンとかぼちゃの和風炒め」 レタスクラブニュースより

プロ料理家:ヤミー 撮影:千葉充


電子レンジで少し加熱してからだとやわらかくなり、力を入れずにラクラク切れますよ。