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【缶詰レシピ】わが家の新定番になるかも!?「コンビーフのトマト肉じゃが」
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忙しかったり、ゲリラ豪雨などで買い物に行けなかった…というときに、活躍してくれるのが缶詰。例えば、おふくろの味の肉じゃがもコンビーフ缶があれば、新感覚の一品に！
コンビーフのうまみがしみこんだじゃがいもに、ミニトマトのさわやかな酸味が絶妙。煮汁も市販のめんつゆを利用するので、簡単に味が決まりますよ。
【コンビーフのトマト肉じゃが】
<材料・2人分>
コンビーフ缶1缶(約100g)、じゃがいも小4個(約400g)、玉ねぎ1/2個、ミニトマト8個、万能ねぎの小口切り適量、煮汁(めんつゆ/3倍濃縮1/4カップ、水1 1/4カップ)
<作り方>
1.じゃがいもは半分に切り、約5分水にさらして、水けをきる。玉ねぎは4等分のくし形切りにする。
2.鍋に1を入れ、コンビーフを手で粗くほぐして加え、煮汁を注ぐ。火にかけ、煮立ったら弱火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、約8分煮る。
3.落としぶたを取ってトマトを加え、さらに約2分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
(1人分297kcal、塩分2.6g、調理時間20分)
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