ひき肉で見た目はまるでステーキ！「ガーリックさいころステーキ風」

誰もがアガる料理の筆頭といえば、牛肉のステーキ。でも、ステーキ肉はお高いんですよね…。だったら、合びきのひき肉を成形して、「さいころステーキ風」にするのはいかが？　仕上げにバターしょうゆだれをジュッとかければ、お口の中はもはやステーキ！　感動のレシピをご紹介します。
　

教えてくれたのは…
▷市瀬悦子さん
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍中。

ガーリックさいころステーキ風

たっぷりのガーリックが香ってボリューミー！

【材分・2人分】＊1人分502kcal／塩分3.0g
・合いびき肉・・・ 300g
・赤パプリカ ・・・1/2個（約80g）
・にんにく・・・ 2片
・ホールコーン ・・・120g
■Ａ　　
　└バター ・・・10g
　└しょうゆ、みりん・・・ 各大さじ1
塩　粗びき黒こしょう　サラダ油　

【作り方】
1．パプリカは1cm四方に切る。にんにくは薄切りにする。ひき肉はトレイに入れたまま塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜ、ラップをかぶせて上からぎゅっと押しつけて平らにする。まな板の上にパカッと出し、12等分のさいころ状に切り分ける。

アガる！Point
しっかりと押さえて成形しておくと、くずれにくく、仕上がりがきれい。

2．フライパンに油小さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくがきつね色になったら取り出す。ひき肉を並べ入れて約2分焼き、上下を返してふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。器に盛り、にんにくを散らす。

3．フライパンをきれいにし、油小さじ1を中火で熱する。コーン、パプリカを入れて約2分炒め、塩少々をふって混ぜ、2に添える。

4．フライパンにＡを入れて中火で熱し、バターを溶かしながら煮立たせて、肉にかける。

＊　＊　＊

添え野菜は、生食できるパプリカを使うと、短時間で仕上がります。ステーキ肉と違って噛み切りやすいので、むしろお子さんにはこちらのほうが喜ばれるかも。ヘビロテ決定のアゲ料理です！

レシピ考案／市瀬悦子　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝高梨奈々