【太らない作りおき】しょうが風味のとりひき肉でアレンジ2品！ うまみがしみる煮もの＆シューマイ

年末年始に食べ過ぎてしまったという人も、今年こそ痩せたい！と思っている人も、作りおきを上手に活用して太らない食生活を始めませんか？

ご紹介するのは、人気料理研究家たちが考えた太らない作りおきレシピ。1人分200kcal台以下なのに、たんぱく質や野菜がしっかりとれる、簡単に作れておいしいと、いいこと尽くし！ 基本の作りおきのアレンジや、冷凍OKで時短になる「半調理」の作りおきなど、忙しくても続けられるメニューばかりです。

冷蔵庫にヘルシーな作りおきがあれば、あれこれ悩む必要なし。ダイエットに大活躍するはずです！

※本記事はKADOKAWA ライフスタイル編集部著の書籍『太らない作りおき202』から一部抜粋・編集しました。

和風、中華風などさまざまに使い回せる！
とりひき肉で基本の作りおき　しょうが風味のとりひきシート

保存　冷凍：約3週間

材料（作りやすい分量）
とりひき肉　400g
下味
　おろししょうが　2かけ分
　しょうゆ、酒　各大さじ1/2

■作り方
1　ボウルにひき肉、下味の材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2　大きめの冷凍用保存袋に1を入れて平らにして密閉する。菜箸で4等分の筋を入れて冷凍する。

●作りおきを保存する際は、清潔な保存容器や保存用密閉袋、冷凍用保存袋を使い、粗熱をとったり、完全にさますなどしてから冷蔵・冷凍で保存してください。食べる際はそのつど、清潔な箸やスプーンなどで取り分けてください。

ひき肉から出たうまみが大根によくしみる
大根のそぼろ煮

1人分130kcal　塩分1人分1.2g

■材料（2人分）
しょうが風味のとりひきシート（上記参照）　1/4量
大根　7cm
しめじ　1/2パック（約50g）
小松菜　1/3わ
昆布（5×5cm）　1枚
水　1と1/2カップ
しょうゆ　小さじ2
水溶き片栗粉
　片栗粉、水　各小さじ2

■作り方
1　しょうが風味のとりひきシートは袋から出し、室温に置いて完全に解凍する。

2　大根は1cm厚さのいちょう切りにする。しめじは小房に分ける。小松菜は長さを3～4等分に切る。

3　鍋に昆布、大根、水を入れて火にかけ、アクを除きながら、大根がやわらかくなるまで7～8分煮る。

4　解凍したしょうが風味のとりひきシート、しめじを加えて軽く混ぜ、5～6分煮る。しょうゆで調味し、小松菜を加えてさっと煮る。水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみがついたら、昆布を除いて器に盛る。

【アレンジ】包まなくていいからラク！
とりひきシューマイ

1人分294kcal　塩分1人分1.5g

■材料（2人分）
肉だね
　しょうが風味のとりひきシート（上記参照）　1/2量
　溶き卵　大さじ1
　玉ねぎのみじん切り　1/3個分
　片栗粉　小さじ2
　塩　小さじ1/3
シューマイの皮　15枚
白菜　4～5枚
水　大さじ2

■作り方
1　しょうが風味のとりひきシートは袋から出し、室温に置いて完全に解凍する。

2　シューマイの皮は3mm幅に切る。

3　肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。手にサラダ油少々（または水、分量外）をつけ、6等分して丸めて、2を全体につける。

4　フライパンに白菜を重ねて敷き、3をのせる。水を回し入れ、ふたをして弱火で約12分蒸す。シューマイは器に盛り、白菜は焦げたものを除き、丸めて添える。

著＝KADOKAWA ライフスタイル編集部／『太らない作りおき202』