「ええっ⁉」NEWS小山慶一郎さんが驚いた姉みきママの「ハンバーグ」の作り方

みきママ：3分でできるハンバーグ！　玉ねぎも刻まなくていいし、最高でしょ？

小山：確かに、これは簡単。

みきママ：これがみきママ・マジック！！！（とポーズを決めて、拍手）

（いつの間にか、肉だねを成形中の小山さん）

みきママ：お、いいね〜！！　普段、ハンバーグ作らないのに！（笑）

小山：丸く成形して、空気を抜いたあとはどうするの？

みきママ：押し込む！！！　真ん中にくぼみを作るように、指でギュッと押し込んで。

小山：OK〜！

みきママ：（成形した肉だねを見て）ねえ、コロッケになってない？

小山：こっからだからっ！

みきママ：まぁ煮込みハンバーグだから、多少いびつでもいいけどさ（笑）。

みきママ：よし、フタをして焼こう！

小山：もう！？　今、楽しんで成形してたんだけど！？（笑）

みきママ：ここからはもっと速いよ！

みきママ：しかも今回はフライパンを洗わずに、そのまま焼けばOK。へっへっへ♪

小山：すごいしたり顔（笑）。

みきママ：ひき肉は焼くと脂が出てくるので、フタをして蒸し焼きにすると油をひかなくても焼き目がついてしっかりと焼き上がります。勉強になったでしょー？

小山：急にあおるじゃん！？

みきママ：今日は動画も“あおり系”で撮る予定だから（笑）。お肉を焼いているあいだに、煮込む準備を進めていくよ〜！

ビーフシチューのルーでデミグラ煮込みハンバーグ
＜材料＞4人分
（A）
豚ひき肉 …400g
もやし…1/2袋
マヨネーズ …大さじ1
パン粉 …大さじ3

（B）
水…600cc
ビーフシチューのルウ…90g
砂糖…大さじ2.5
しょうゆ…小さじ2
ケチャップ…大さじ1.5
中濃ソース…大さじ1.5
顆粒コンソメの素…小さじ1/2

しめじ（石づきをとりほぐす） …1袋（100g）
ブロッコリー…1株
ミニトマト…8個

作り方
【1】肉ダネを成形し焼く。フライパンに(A）を入れ、4等分にして成形して、両面焼き色がつくまで片面4分ずつ焼く。
【2】ハンバーグソースを作り煮込む。【1】のフライパンに、しめじ、（B）を全て入れ木べらで混ぜてビーフシチューのルウを完全に溶かし、とろみがつくまで5分ほど煮込む。
この間にブロッコリーをレンチンしておく。
【3】とろみがついたら、レンチンしておいたブロッコリーとプチトマトを入れてさっと火を通す。

■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
Instagram@keiichiro.koyama

みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
Instagram@mikimama_official

＜スタッフ＞
調理／みきママ　撮影／福井麻衣子　スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca）　スタイリング（フード）／カナヤマヒロミ　ヘア&メイク／佐藤真希　取材・文／岸野愛

＜衣装協力＞
みきママさん▶リブニット/￥4,491/パンツ/￥5,491/共に　GLOBAL WORK（問い合わせ先：株式会社アダストリアTEL：0120-601-162）