「おもしろい！」NEWS小山慶一郎が大絶賛！姉・みきママ流“なんちゃってフォアグラ”

みきママ：油分はオリーブオイルでもいいんだけど、フランス料理っぽさを出すために今回はバターで。焼き色がついてカリッとするまで焼きます。

みきママ：いい感じに厚みが出てきたね。そろそろ裏返してみようか？

小山：（フライ返しで見事な裏返し）

一同：お〜！（拍手）

みきママ：めっちゃフォアグラっぽくない！？

小山：これすごいね！　画的にもおもしろい！

みきママ：でしょ〜！　裏返して少し蒸し焼きにしたら、次回はこれに合うソースを作って仕上げに入るよ！

なんちゃってフォアグラステーキ
【材料】2人前
豚レバー…250g
塩、コショウ…少々

べビーリーフ…２袋

A
はんぺん（ひと口大にちぎる）…1枚
マヨネーズ…大さじ2
薄力粉…大さじ1

バター…20ｇ

Ｂ
ブルーベリージャム…大さじ5〜6
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1 1/2
顆粒コンソメ…大さじ1/2

【作り方】
【1】ミキサーにレバー、Aを入れてなめらかになるまで2分ほどかくはんする。途中、3、4回ほどスイッチを止めてその都度スプーンで混ぜる。

【2】フライパンにバターを入れ、中火で溶かす。バターが溶けたら弱火にして【１】をスプーン2杯ほど流し入れ、長径12cmの楕円形にする。同様にあと3個分流し入れ、さらに流し入れた順にそれぞれ上に2をスプーン2杯ずつのせる。フタをして2分ほど蒸し焼きにし、フタを取り、上下を返して中火で1分、カリッとなるまで焼いて取り出す。

【3】Bを入れて強火で2分ほど煮立てソースを作る。ステーキにてかけたら出来上がり。

■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
・Instagram@keiichiro.koyama
・X(Twitter)@kkeiichiro_____
・YouTube@CHOI_YAMA
・TikTok@keiichiro.koyama_0501

みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
・Instagram@mikimama_official

＜スタッフ＞
調理／みきママ　撮影／福井麻衣子　スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca）　スタイリング（フード）／カナヤマヒロミ　ヘア&メイク／佐藤真希　取材・文／岸野愛

＜衣装協力＞
小山さん▶ニット/￥37,400/ANEI（アーネイ）/JOYEUX（ジョワイユ）
みきママさん▶シャツ/￥3,490/AMERICAN HOLIC（問い合わせ先： AMERICAN HOLIC プレスルーム）