「シゲに教えてもらった」NEWS小山慶一郎が加藤シゲアキからおすすめされたキッチングッズとは？

小山：どのくらいの厚さにカットする？

みきママ：好みでいいよ。…というか、バゲットをカットして盛り付けるっていう認識あるんだ！？

小山：いやいや、１本そのまま盛り付けたりはしないでしょ！

みきママ：おぉ、やっぱりおいしいものいっぱい食べてるだけあるね〜。

小山：これはさすがに、わかるって（笑）。

みきママ：そのままお皿に置いちゃうかもって、スタッフさんと心配してたんだよ（笑）。

小山：マジで！？　俺のイメージ、相当ヤバくない！？（笑）

小山：（あさりの様子を確認して）いいじゃん、いいじゃん。できたんじゃない？

みきママ：バッチリ、エスカルゴになってるね。最初にあさりだけ取り出して、少しソースを煮詰めたら完成！　バゲットはカッティングボードに盛ってね。

小山：こんな感じでしょ？（と、バゲットを並べる）

一同：お〜！（拍手）

小山：ナメられたもんだよ！（笑）

あさりのエスカルゴ風
【材料】2人前
あさり…1パック（30個ほど）
バター…30g
にんにく…1/2玉
酒…大さじ3

フランスパン…1本

顆粒コンソメ…小さじ1/4
刻んだパセリ…大さじ3

【作り方】
【1】あさりは砂抜きをする。水600ccに塩大さじ1（3％の塩水）を入れ、常温で暗くして3時間（冷蔵庫で6時間）ほど置き、洗う。

【2】フライパンにバターを熱し、顆粒コンソメ、刻んだにんにくを炒めてしんなりしたら、あさりを加えて酒を入れ、蓋をして、あさりの殻が開くまで蒸し焼きする。

【3】殻が開いたら、あさりだけを取り出し、タレを煮詰めてかける。パセリで飾って出来上がり。

■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
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みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
・Instagram@mikimama_official

＜スタッフ＞
調理／みきママ　撮影／福井麻衣子　スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca）　スタイリング（フード）／カナヤマヒロミ　ヘア&メイク／佐藤真希　取材・文／岸野愛

＜衣装協力＞
小山さん▶ニット/￥37,400/ANEI（アーネイ）/JOYEUX（ジョワイユ）
みきママさん▶シャツ/￥3,490/AMERICAN HOLIC（問い合わせ先： AMERICAN HOLIC プレスルーム）