和えるだけ・切るだけ！忙しい日に頼れるお刺し身アレンジレシピ2品

いつものお刺し身も"身近な食材"をプラスするだけで、新たなおいしさに。意外な組み合わせで食卓が一気に新鮮になりますよ！少ない材料で作れるから、忙しい日の献立にもぴったりです。

レシピを教えてくれたのは
今井真実さん
料理家。noteやInstagram（@mamiimai）などで発信するレシピやエッセイにファンが多く、身近な材料の新鮮な組み合わせに定評がある。
https://note.com/imaimami

まぐろとのりのつくだ煮あえ

つくだ煮のうまみある甘さがくせになる

【材料・2人分】
まぐろの刺し身(切り落とし)…100g
豆苗…1袋
■A
　のりのつくだ煮…5g
　しょうゆ…小さじ1弱
練りわさび

【作り方】
1．豆苗は5cm長さに切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて600Wで2分レンチンする。水にさっとさらしてしっかり絞り、水けを拭く。

2．まぐろはボウルに入れ、Aを加えてあえる。1とともに器に盛り、わさびを添える。
（1人分103kcal／塩分0.7g）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら 0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加 熱してください。

お刺し身ぶり大根

さっぱりとした切り干し大根＆濃厚なぶりが名コンビ

【材料・2人分】
ぶり(刺し身用) …小1さく(約100g)
切り干し大根…15g
■A＜ボウルに混ぜる＞
　市販のすし酢※…小さじ2
　水…小さじ4
青じそのせん切り…3枚分
白すりごま…適量
練りわさび　しょうゆ
※または酢小さじ2、砂糖小さじ1弱、塩ひとつまみ

【作り方】
1．切り干し大根はさっと洗って水けを絞り、Aに加えてからめる。

2．ぶりは7〜8mm厚さのそぎ切りにし、1とともに器に盛る。しそをのせてごまをふり、わさび、しょうゆ各適量を添える。
（1人分152kcal／塩分1.4g）

＊　＊　＊

アレンジがむずかしそうなお刺し身も、身近な食材と組み合わせるだけで、あっと驚く味わいが楽しめます。忙しい日でも手軽に一品が完成するので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

レシピ考案／今井真実　撮影／木村 拓　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝畠山麻美