冷蔵庫で2～3日保存可能！ 作り置きできる魚介のおかず5選

買ってきた魚介類をすぐに使わない場合、ラップにくるんで冷蔵庫や冷凍庫へ入れるのがオーソドックスな保存方法。しかし、その場でひと手間加えれば作り置きおかずに大変身します。今回は冷蔵庫で2～3日保存できる魚介のおかず5選をご紹介。加熱するだけですぐに食べられるものばかりなので、忙しい日に備え、休日など時間がある時に準備しておくと便利ですよ。

　

【鮭のゆずみそ漬け】

<材料・作りやすい分量・4切れ分>

生鮭 4切れ、ごぼう 1本、ゆずみそだれ（ゆずの皮のせん切り 1/4個分、みそ 大さじ4、甘酒 大さじ4[または砂糖 大さじ3～4、酒、みりん 各大さじ1]）、塩

<作り方>

1. 鮭は塩小さじ1/2をふって10分おく。ごぼうは5cm長さに切って縦半分に切り、さっとゆでて水をきる。鮭は塩がなじんで水が出たらペーパータオルでていねいに水けをふく。

2. ラップを広げ、鮭1切れ分の大きさにゆずみそだれ約大さじ1/2をぬり、鮭1切れをのせ、ゆずみそだれ約大さじ1/2をぬり、空気が入らないようにぴったりと包む。同様にあと3個作る。ごぼうに残りのゆずみそだれをからめ、ラップに食べやすい量にまとめてぴったりと包む。冷蔵庫に入れ、一晩漬ける。

3. 保存はラップに包んだまま、つぶれないように容器に入れ、冷蔵で2～3日間もつ。

甘めに仕上げたみそに魚を漬けておくだけで、絶品のみそ漬けができ上がります。今が旬のゆずがふんわりと香り、ちょっぴり高級感のある仕上がりに。漬け魚はお店で買うという人も多いと思いますが、自家製にもぜひチャレンジしてみてくださいね。