シーフードミックスストック

シーフードミックスストック

便利な自家製ミックス!

カテゴリ:
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる魚介のおかず・おかずのもと
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
日置武晴

材料(作りやすい分量・2袋分・4人分)

えび…12尾

するめいか…2はい

・オリーブ油、塩、砂糖、粗びき黒こしょう

作り方

1.

えびは殻と背わたを除く。いかは、わたごと足を引き抜いて、わた、軟骨を除く。胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつ切り分け、食べやすい長さに切る。流水で洗い、ペーパータオルで水けをよく拭く。

2.

ポリ袋1枚にオリーブ油大さじ2、塩小さじ1/4、砂糖、粗びき黒こしょう各少々を入れて混ぜ、えび6尾、いか1ぱい分を加えてもみ、空気を抜いて口を閉じる。同様にもう1袋作る。

●冷蔵庫で2時間以上おく。約3日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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