シーフードミックスストック
材料（作りやすい分量・２袋分・４人分）
えび…12尾
するめいか…２はい
・オリーブ油、塩、砂糖、粗びき黒こしょう
するめいか…２はい
・オリーブ油、塩、砂糖、粗びき黒こしょう
作り方
- えびは殻と背わたを除く。いかは、わたごと足を引き抜いて、わた、軟骨を除く。胴は１cm幅の輪切りにし、足は２本ずつ切り分け、食べやすい長さに切る。流水で洗い、ペーパータオルで水けをよく拭く。
- ポリ袋１枚にオリーブ油大さじ２、塩小さじ1/4、砂糖、粗びき黒こしょう各少々を入れて混ぜ、えび６尾、いか１ぱい分を加えてもみ、空気を抜いて口を閉じる。同様にもう１袋作る。
●冷蔵庫で２時間以上おく。約３日間保存可能。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
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