スパイシーで体ぽっかぽか！ とりひき肉の絶品カレー5選

体をぽかぽかと温めてくれるスパイシーなカレーは、寒い日の晩ご飯にぴったりのメニュー。しょうがやにんにくといった香味野菜を加えれば、食欲をそそる香りが立ちのぼります。今回は、とりひき肉の絶品カレー5選をご紹介。そぼろ状にしたり、丸めてつくねにしたりと使い勝手のよいひき肉でコクのあるカレーを作りましょう。

　

【とりひき肉とチンゲンサイの美白炒めカレー】（Kcal、塩分g）

<材料・2人分>

とりひき肉 180g、チンゲンサイ 150g、しょうがのみじん切り 小1かけ分、にんにくのみじん切り 小1片分、温かいご飯（ここではターメリックご飯） 適量、サラダ油、カレー粉、しょうゆ、みりん

<作り方>

1. チンゲンサイは一口大のざく切りにする。

2. フライパンに油大さじ1と1/2を中火で熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて約2分ほぐしながら炒める。

3. カレー粉大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて混ぜる。なじんだらチンゲンサイを加えてさっと炒める。器にご飯を盛り、カレーをかける。

今の時期においしくなるチンゲンサイを入れてドライカレーに仕立てます。煮込まず作れるので、短時間でパパっとでき上がるのが魅力的。汁けがほとんど出ないので、お弁当として持って行くのもおすすめですよ。

　

【大根キーマカレー】

カレー粉、小麦粉は粉っぽさがなくなるまで炒めます。水を入れてもだまができづらく、なめらかな口当たりに。

【とりつくねと根菜の南蛮風カレー】

つくねのたねは水を加えてやわらかめに練るのがポイント。ふっくらと食べやすく、おそばやさん風の和風カレーによくなじみます。

【とりひき肉のレンジキーマカレー】

電子レンジのみで作れる簡単メニュー。加熱むらが出ないよう、具材はしっかり混ぜ合わせておきましょう。

【ほうれん草カレー】

ほうれん草は洗って水をきらずに、手でちぎってフライパンに入れます。やわらかく蒸して、やさしい食感に仕上げて。

　

とりひき肉は比較的脂肪分が少なめの肉。さっぱりしていながら淡白なうまみを感じられるので、カレーとの相性も抜群です。むね肉のひき肉ともも肉のひき肉で味わいも違うので、お好みの方を使ってくださいね。